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Acerca de
El maíz (Zea mays subsp. mays) es una gramínea grande y sus seis tipos principales son: maíz coloreado (flint), maíz dentado, maíz palomita, maíz tunicado, maíz dulce y maíz harinoso. Las comunidades indígenas de México ya domesticaron el maíz hace unos diez mil años y la planta sigue jugando un papel principal en la preparación de comida mexicana.
El tallo frondoso de la planta de maíz produce inflorescencias masculinas y femeninas, que también se denominan mazorcas, que es el fruto y produce granos. Estos granos se suelen considerar incorrectamente como semillas. Los granos de maíz se suelen utilizar como almidón en la cocina.
Actualmente, el maíz se cultiva ampliamente en todo el mundo. En materia de números y volúmenes, cada año se produce más maíz (en términos de peso) que ningún otro cereal.