Coffea spp.

Café

Acerca de

Los granos de café son la fuente de una de las bebidas más populares del mundo. No son de hecho los granos, sino las semillas de Coffea, un género de plantas florecientes cuyas semillas se conocen en todo el mundo como granos de café. Es un miembro de la familia de las rubiáceas y crece en arbustos naturales de las regiones tropicales y sureñas de África y de las zonas tropicales de Asia.

El café se cultiva ampliamente en los trópicos y crece mejor a gran altura, pero no resiste las temperaturas bajo cero. El arbusto produce unos frutos rojos o púrpuras, denominados ‘drupas’ y que contienen dos semillas, los granos de café.

Uno de los cultivos de café más cultivados es Coffea arabica que desarrolla frutos tras solo 3 a 5 años. Estos arbustos pueden producir fruto durante 50 a 60 años (incluso hasta 100 años en algunos casos). El fruto o ‘drupa’ tarda una media de 9 meses en madurar.

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