Solanum tuberosum

Patata

Acerca de

La palabra ‘patata’ o ‘papa’ (Solanum tuberosum) se refiere a la propia planta, así como a su tubérculo comestible. La planta herbácea y perenne llegó a Europa desde América Latina en la segunda mitad del siglo XVI. Los españoles introdujeron la patata como cultivo alimenticio. Actualmente, este cultivo tuberculoso y amiláceo forma parte integral del suministro alimenticio mundial, así como de la dieta de muchas personas. En términos de volumen, la patata es el cuarto cultivo más importante del mundo, detrás del maíz, el trigo y el arroz.

La patata puede llegar a alcanzar los 60 cm de altura. Sus hojas mueren tras la floración, la fructificación y el desarrollo de las patatas. Las flores de la planta tienen un color que va del blanco, rosa, rojo o azul, al púrpura y tienen estambres amarillos. Tras la fase de floración, las plantas desarrollan frutos pequeños y verdes, similares a los tomates cherry y que contienen unas 300 semillas cada uno.

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